вторник, 11 февраля 2014 г.

Варенье из черной смородины, клюквы и брусники

На 1 килограмм ягод берут 1,3—1,5 килограмма сахара и около стакана воды.
Ягоды сортируют по размерам на крупные, средние и мелкие, удаляют плодоножки, веточки, сухие остатки цветка и тщательно промывают в холодной воде, после чего ягоды кипятят в воде в те­чение 2—3 минут в зависимости от плотности и грубости кожицы и охлаждают, а воду затем сливают и используют для приготовления сахарного сиропа. Подготовленные таким образом ягоды опускают в кипящий сироп и варят при непрерывном кипении в течение 5-8 минут, снимая пену. Дальнейшую варку производят при сла­бом кипении. 

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!