Квашеная свекла

Ингредиенты:

• 1 кг свеклы
• 40 г соли

Свеклу вымыть, очистить, нарезать кусочками, плотно уложить в эмалированную емкость.

Для приготовления рассола 1 л воды довести до кипения, добавить соль, перемешать, остудить.

Свеклу залить рассолом, накрыть марлей, сверху положить груз, оставить на 10-15 дней, переложить в банки, закрыть крышками и поставить в прохладное место. 

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!

Свекла, маринованная с хреном

Ингредиенты:

• 1 кг свеклы
• 100-150 г корня хрена
• 100 мл растительного масла
• 50-60 мл 9%-ного уксуса
• 40 г сахара
• молотый перец
• 20 г соли

Свеклу вымыть, варить 30-45 минут, очистить от кожицы, нарезать соломкой. Корень хрена вымыть, очистить, нарезать соломкой. Свеклу и хрен выложить в

эмалированную кастрюлю, добавить сахар, соль, молотый перец и кипящее растительное масло. Нагревать на слабом огне в течение 10 минут, разложить по банкам. В каждую банку влить уксус. Банки простерилизовать и герметично закрыть.

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!

Молодая морковь в рассоле

Ингредиенты:

• 1 кг молодой моркови
• лавровый лист
• 20 г соли

Морковь вымыть, очистить, бланшировать в течение 3-5 минут, обсушить, уложить в банки. Для приготовления рассола 1 л воды довести до кипения, добавить соль, лавровый лист, кипятить 1 минуту, процедить, снова довести до кипения. Морковь залить кипящим рассолом. Банки простерилизовать и герметично закрыть. 

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!

Маринованная морковь

Ингредиенты:

• 1 кг моркови
• 40 г сахара
• 60 мл 6%-ного уксуса
• 30 г соли

Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками толщиной 2-2,5 см, бланшировать в подсоленной (5 г) воде и положить в банки. Для приготовления маринада 1л воды довести до кипения, добавить сахар, оставшуюся соль и уксус, кипятить 2 минуты. Морковь залить горячим маринадом. Банки простерилизовать и закатать. 

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!

Болгарский перец с луком

Ингредиенты:

• 1 кг болгарского перца
• 1,5 кг помидоров
• 400 г репчатого лука
• 2 пучка зелени петрушки и укропа
• 200 мл растительного масла
• 20 г сахара
• 20 г соли

Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками и слегка обжарить в растительном масле (50 мл). Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, обжарить в растительном масле (30 мл). Зелень петрушки и укропа вымыть, измельчить. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, измельчить, довести до кипения, добавить соль, сахар и оставшееся растительное масло. Кипятить 3 минуты, добавить болгарский перец, лук и зелень, довести до кипения, разложить по банкам, простерилизовать их и герметично закрыть. 

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!

Болгарский перец в томатном соке

Ингредиенты:

• 1 кг болгарского перца
• 800 мл томатного сока
• 80 г соли

Перец вымыть, удалить семена, посолить (30г) бланшировать в течение 2-4 минут, выложить в банки. Томатный сок довести до кипения, добавить оставшуюся соль, кипятить 2 минуты, влить в банки, простерилизовать их и герметично закрыть. 

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!

Капуста, маринованная с хреном

Ингредиенты:

• 1 кг капусты
• 1 корень хрена
• 400 мл 6%-ного уксуса
• 75 г соли

Небольшие кочаны капусты вымыть, очистить от верхних листьев и разрезать на 4 части таким образом, чтобы вилок не распался, а держался на кочерыжке. Корень хрена вымыть, очистить, нарезать кружочками. Надрезанные кочаны опустить в кипящую подсоленную (15 г) воду на 5 минут, затем вынуть и уложить в банки вперемешку с корнем хрена. Для приготовления маринада 1 л воды довести до кипения, добавить уксус, оставшуюся соль, кипятить 3 минуты. Капусту залить маринадом. Банки простерилизовать и герметично закрыть. 

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!