Баклажаны, маринованные с зеленью петрушки и чесноком

Ингредиенты:

• 1 кг баклажанов
• 200 г зелени петрушки
• 100 г чеснока
• 200 мл столового уксуса
• 20 г соли

Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Для приготовления маринада 1 л воды довести до кипения, добавить уксус и соль. Баклажаны вымыть, залить кипящей водой, варить 5 минут, остудить, надрезать в 3 местах, отжать и наполнить надрезы чесноком и зеленью петрушки. Баклажаны выложить в банки, залить кипящим маринадом. Банки простерилизовать и герметично закрыть. 

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!

Соленые помидоры по-монастырски

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров
• 1 пучок зелени укропа
• 1 зубчик чеснока
• 5 листьев черной смородины
• 5 листьев вишни
• 1 пучок зелени сельдерея и петрушки
• 1 чайная ложка красного молотого перца
• 60 г соли

Помидоры, зелень, листья смородины и вишни вымыть. Чеснок очистить, вымыть. Для приготовления рассола 1 л воды довести до кипения, добавить молотый перец и соль, кипятить 2 минуты. Помидоры, зелень, листья вишни и смородины и чеснок выложить в банки, залить рассолом. Банки накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на 24-48 часов. Банки закрыть крышками и поставить на хранение в прохладное место.

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!

Баклажаны в томатном соусе

Ингредиенты:

• 1 кг баклажанов
• 800 мл томатного соуса
• 50 мл растительного масла
• 15 г соли

Баклажаны вымыть, запечь в духовке, очистить от кожицы, обжарить в растительном масле. На дно банок налить горячий томатный соус (50 мл), наполнить баклажанами, залить оставшимся горячим томатным соусом с солью, простерилизовать и закатать.

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!

Зеленые помидоры с луком и морковью

Ингредиенты:

• 1 кг зеленых помидоров
• 4 луковицы
• 4 моркови
• 100 мл растительного масла
• 5 зубчиков чеснока
• зелень петрушки и сельдерея
• 30 г соли

Помидоры вымыть. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Зелень петрушки и сельдерея вымыть, нарубить. Чеснок очистить, вымыть. Лук и морковь выложить в кастрюлю, залить растительным маслом, добавить соль, кипятить на слабом огне 5 минут, добавить помидоры, кипятить еще 10 мин. На дно банок положить чеснок и зелень, сверху выложить помидоры, затем лук и морковь. Банки простерилизовать, затем закатать.

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!

Патиссоны, маринованные с пряностями

Ингредиенты:

• 1 кг патиссонов
• 10 г корня хрена
• 10 г корня сельдерея
• 1 листик мяты
• 1 пучок зелени укропа
• 1 пучок зелени петрушки
• 2-3 зубчика чеснока
• лавровый лист
• 5-6 мл уксусной эссенции
• 10-15 горошин черного перца
• 7-10 г соли

Патиссоны вымыть. Корни хрена и сельдерея вымыть и очистить. Зелень укропа, петрушки и листик мяты вымыть. Чеснок очистить, вымыть. Для приготовления маринада 1 л воды довести до кипения, добавить соль, лавровый лист, мяту, уксусную эссенцию, кипятить 3 минуты. Патиссоны уложить в банки вперемешку с зеленью, перцем, чесноком, корнем сельдерея и хреном, залить кипящим маринадом. Банки простерилизовать и закатать.

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!

Помидоры в собственном соку

Ингредиенты:

• 700 г помидоров

• 320-340 мл томатного сока

• 1,5 г лимонной кислоты

• 10 г сахара

• 20 г соли

Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу. Томатный сок довести до кипения, добавить лимонную кислоту, сахар и соль, кипятить 2 минуты. Помидоры уложить в банки, залить кипящим соком. Банки простерилизовать и герметично закрыть.

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!

Молодые кабачки с зеленью

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков
• 1 пучок зелени укропа
• 2-3 листика мяты
• 1 пучок зелени сельдерея
• 1 пучок зелени петрушки
• 1 стручок острого перца
• 300 мл 6%-ного уксуса
• 60-70 г соли

Кабачки, зелень, мяту и острый перец вымыть. На дно банки выложить зелень, мяту, острый перец, а затем кабачки. 1 л воды довести до кипения, добавить уксус и соль, кипятить 2 минуты. Кабачки залить горячим маринадом, банки стерилизовать 15 минут и закатать.

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!

Помидоры, консервированные с хреном и зеленью

Ингредиенты:

• 600 г помидоров
• 1-2 зубчика чеснока
• 1/2 корня хрена
• 2 пучка зелени укропа и петрушки
• 2 г лимонной кислоты
• 15 г соли

Помидоры и зелень вымыть. Корень хрена вымыть, очистить, крупно нарезать. Чеснок очистить и вымыть. Корень хрена, чеснок и зелень выложить на дно банок, сверху выложить помидоры. Для приготовления рассола 1 л воды довести до кипения, добавить лимонную кислоту и соль, кипятить 3 мин. Помидоры залить кипящим рассолом. Банки простерилизовать и герметично закрыть.

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!

Краснокочанная капуста со сливой

Ингредиенты:

• 1 кг краснокочанной капусты
• 250 г слив
• 150 мл 9%-ного уксуса
• 50 г сахара
• 5 бутонов гвоздики
• 1/4 чайной ложки корицы
• перец черный горошком
• 20 г соли 

Капусту вымыть, нашинковать, опустить на 2 минуты в кипящую воду, откинуть на дуршлаг. Сливу вымыть, надрезать по бокам, опустить на 1 минуту в кипящую воду, откинуть на дуршлаг. Для приготовления маринада 1 л воды довести до кипения, добавить уксус, соль, сахар, корицу, кипятить 2 минуты. Горячий маринад влить в банки, заполнив их на 1/4. Затем в банки положить перец, гвоздику, капусту и сливы. Стерилизовать в кипящей воде в течение 12-15 минут, закатать и поставить в прохладное место.

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!