Яблочная и абрикосовая приправа

Для яблочной и абрикосовой приправы на 1 килограмм пюре берут:

• 250 граммов сахара
• 2 грамма измельченной корицы

Готовят фруктовую приправу следующим образом: в таз или кастрюлю помещают свежеприготовленное или консервированное пюре, добавляют, согласно рецептуре, сахар и пряности, содержи­мое хорошо перемешивают, ставят на огонь и доводят до кипения. Уваривание длится на среднем огне 10—15 минут, причем масса уваривается до 4/5 своего первоначального объема.

Надо следить за тем, чтобы масса к концу уваривания не по­темнела.

После уваривания горячую массу расфасовывают в стеклянные банки так же, как пюре или фруктовые соки.

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!