Баклажаны, маринованные с зеленью петрушки и чесноком

Ингредиенты:

• 1 кг баклажанов
• 200 г зелени петрушки
• 100 г чеснока
• 200 мл столового уксуса
• 20 г соли

Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Для приготовления маринада 1 л воды довести до кипения, добавить уксус и соль. Баклажаны вымыть, залить кипящей водой, варить 5 минут, остудить, надрезать в 3 местах, отжать и наполнить надрезы чесноком и зеленью петрушки. Баклажаны выложить в банки, залить кипящим маринадом. Банки простерилизовать и герметично закрыть. 

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!

Соленые помидоры по-монастырски

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров
• 1 пучок зелени укропа
• 1 зубчик чеснока
• 5 листьев черной смородины
• 5 листьев вишни
• 1 пучок зелени сельдерея и петрушки
• 1 чайная ложка красного молотого перца
• 60 г соли

Помидоры, зелень, листья смородины и вишни вымыть. Чеснок очистить, вымыть. Для приготовления рассола 1 л воды довести до кипения, добавить молотый перец и соль, кипятить 2 минуты. Помидоры, зелень, листья вишни и смородины и чеснок выложить в банки, залить рассолом. Банки накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на 24-48 часов. Банки закрыть крышками и поставить на хранение в прохладное место.

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!

Баклажаны в томатном соусе

Ингредиенты:

• 1 кг баклажанов
• 800 мл томатного соуса
• 50 мл растительного масла
• 15 г соли

Баклажаны вымыть, запечь в духовке, очистить от кожицы, обжарить в растительном масле. На дно банок налить горячий томатный соус (50 мл), наполнить баклажанами, залить оставшимся горячим томатным соусом с солью, простерилизовать и закатать.

Хорошего урожая!

Поделитесь заготовкой с друзьями!